Lecitín

Lecitín / lecithin je pôvodná látka tukov a mastných kyselín. Je dôležitou stavebnou zložkou vonkajších bunkových membrán živočíchov a rastlín. V rámci EU je lecitín povolený ako prírodná látka pridávaná do potravín pod označením E 322. Okrem potravinárskeho priemyslu sa lecitín využíva aj v dietológii, v medicíne a v kozmetickom priemysle. Zdrojom lecitínu, z ktorého sa najčastejšie získava sú vajíčka alebo sójové bôby.